主料：红豆
辅料：琼脂
调料：白糖、桂花酱

烹制方法：将红豆提前煮烂去皮备用，红豆汤中加入泡好的琼脂，比例为500克红豆沙加15克琼脂，小火煮化后放入红豆沙，加适量白糖搅拌均匀，关火后加入桂花酱，倒入容器中晾凉，放冰箱冷藏室至凝固定型即可。

特点：清凉爽口，豆香浓郁。

主料：鸡中翅
辅料：百灵菇、红椒、香菜
调料：盐、味精、白糖、蚝油、酱油、料酒

烹制方法：
1、将鸡翅中加入盐、味精、酱油、蚝油、料酒、干淀粉拌匀腌制片刻，百灵菇切块备用；
2、将腌好的鸡翅小火煎至两面金黄，坐锅点火倒油，下葱姜蒜爆香，加入百灵菇煸炒，放入鸡翅，调入料酒，冲适量开水，加盐、味精、白糖、酱油、蚝油调味，中火炖10分钟，出锅前加入少许香菜根、红椒炒匀即可；

特点：鲜香软烂，营养丰富。

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主料：丝瓜辅料：鸡腿菇、香菇、草菇、蒜、葱
调料：盐、味精、胡椒粉、香油、白糖

烹制方法：

1、将丝瓜去皮切块，加少许盐腌制片刻，再过油翻炒，冲入适量清水略煮捞出备用；
2、坐锅点火倒油，下蒜片、葱末爆香，加入鸡腿菇、香菇、草菇翻炒，将丝瓜放入，烩几分钟，调入盐、白糖、胡椒粉、水淀粉勾芡，淋香油出锅即可。

特点：清淡爽口，营养丰富。

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主料：鸡腿肉 辅料：苦瓜、青红椒、洋葱
调料：盐、味精、白糖、料酒、老抽、蚝油、香油、淀粉、辣豆豉

烹制方法：
1、将鸡腿肉切成丁，加盐、白糖、老抽、淀粉拌匀，苦瓜、洋葱、青红椒切块备用；
2、坐锅点火倒油，下豆豉、葱姜蒜末煸香，加入鸡肉翻炒，再加入洋葱、苦瓜、青红椒，调入盐、味精、白糖、蚝油、老抽，水淀粉勾芡炒匀即可。

特点：鲜嫩爽口，豉香浓郁。

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主料：老鸭辅料：西瓜皮、薏米、陈皮调料：盐、味精、胡椒粉

烹制方法：
1、将瓜皮去掉红瓤和外皮切成块，薏米提前用清水浸泡，老鸭切块后焯烫后备用；
2、坐锅点火倒油，放入鸭块小火煸炒出油，锅中加入适量水，放入鸭块、葱姜、陈皮、瓜皮、薏米，大火烧开后转小火炖15分钟，出锅前加盐、味精、胡椒粉调味即可。

特点：清淡爽口，营养丰富。

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主料：鲈鱼，辅料：虾仁、青豆、火腿、香菇、鸡肉、鸡蛋，调料：盐、味精、料酒、水淀粉

烹制方法：
1、将鱼从背部开刀，取出鱼骨，虾仁、鸡肉、火腿、香菇均切成丁，虾仁和鸡肉中加入盐、味精、料酒、蛋清、水淀粉上浆备用；
2、坐锅点火倒油，将虾仁与鸡肉滑炒变色取出，锅中留底油，下葱姜煸香，依次放入虾仁、鸡肉、火腿、香菇、青豆，调入料酒、盐、味精炒匀后装入鱼腹中，再将鱼放入蒸锅中加葱姜一起蒸 8-10 分钟即可。
3、锅中加少许水，调入盐、味精、料酒，水淀粉勾芡淋在蒸好的鱼上即可。特点：鲜嫩爽口，风味独特。

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