来宾：符琼音、许孟哲

来宾：林若亚、梁正群、王娟、宋德刚

主料：鲤鱼鳞片
辅料：玉米粒、青红椒、香葱
调料：盐、味精、料酒、香油、辣酱、玉米淀粉

烹制方法：
1、将鱼鳞片加葱姜、料酒腌制，再反复清洗去除腥味，吸干水分后加入干淀粉拌匀，玉米粒去除水份后加入干淀粉拌匀；
2、坐锅点火倒油，先放玉米粒炸熟捞出，再放入鱼鳞片炸至金黄捞出，锅中留底油，加辣酱炒香，放入青红椒粒、香葱末爆香，依次放入炸好的玉米粒和鱼鳞片，调入料酒、香油，翻炒均匀加味精出锅即可。

特点：香辣爽口，口感脆嫩。

来宾：卓文萱、余秉谚

主料：鳝鱼
辅料：葱、姜、蒜
调料：味精、蚝油、老抽、白糖、胡椒粉、黄酒、水淀粉、香油

烹制方法：
1、将新鲜活鳝鱼放入开水中，加葱姜、黄酒、醋、盐烫熟备用；
2、将烫熟的鳝鱼去骨切段，锅中放入清水，加黄酒，将鳝鱼放入再次焯烫备用；
3、坐锅点火倒油，下葱姜蒜末炒香，冲少许清水，调入老抽、白糖、黄酒、蚝油，烧开后放入鳝鱼烧制，水淀粉勾芡，加胡椒粉、醋、香油、味精调味出锅，装盘后撒上蒜末，浇热油，撒少许胡椒粉即可。

特点：鲜嫩咸香，入口即化。

来宾：白歆惠、花花、陈慧菱、陈妍汝

主料：慈菇
辅料：冬瓜、海米、玉米粒、青豆、葱、姜
调料：盐、味精、水淀粉、胡椒粉、香油、料酒

烹制方法：
1、将慈菇去皮切滚刀块，冬瓜切条，放入水中煮熟，出锅放入凉水中浸泡，干海米加水、料酒、葱姜蒸制备用；
2、锅中加适量清水，加入海米、慈菇略煮，再放入冬瓜、玉米、青豆，大火烧开后小火炖制，调入盐、胡椒粉，水淀粉勾芡，淋香油、加味精出锅即可。

特点：色彩鲜艳，清淡爽口。